黄水内含有（），并含有较多的（）、（）、以及醇、醛、酸、酯等呈香呈味物质，同...

填空题黄水内含有（），并含有较多的（）、（）、以及醇、醛、酸、酯等呈香呈味物质，同时还有少量单宁及色素。

1.填空题新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和、不绵软，含有挥发性（），以及少量的（）、（）、（）等杂味物质。

2.填空题所谓“六分法”工艺是指：（）、（）、（）、（）、（）、（）等综合工艺操作方法。

3.填空题人工老熟，就是采用（）方法，促进酒体老熟，（）。

4.填空题淀粉可分为两大类：（）和（）。

5.填空题大曲中的微生物来源于（）、（）、（）、（）、（）。

6.填空题入窖淀粉随季节不同而增减，冬季淀粉含量（），夏季可降至（）。

7.填空题用曲量过多，产酒带（），并造成升温快而高；用曲量过少，（），且酒味淡薄。

8.填空题原料不同，成品酒的风味差别较大，故有（）、（）、（）、（）的特点。

9.填空题白酒蒸馏方法分为（）蒸馏、（）蒸馏法和（）蒸馏法。

10.填空题商标上的酒精度：50%vol含义是在（）。