多项选择题

农产品中的油脂测定一般采用（）。

A.气相色谱法
B.残余法
C.油重法（索氏提取法）
D.染料结合法

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水提取还原糖时，蛋白质沉淀剂乙酸铅过量加入可能会吸附部分还原糖，使还原糖的测定结果偏高。

答案：错误

多项选择题

下列可用于提取农产品中水溶性糖的方法是（）。

A.0.05mol/LHCL
B.75%-85%乙醇
C.蒸馏水
D.0.05mol/L稀NaOH