单项选择题胆囊中的胆汁能乳化()。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖类


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1.单项选择题下列属于“可变脂”的是()。

A.饱和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂

2.单项选择题脂肪酸是构成()的基本*单位。

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂

3.单项选择题下列食物中蛋白质含量最少的是()。

A.黄豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜

5.单项选择题()指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

A.蛋白质消化率
B.蛋白质吸收率
C.蛋白质利用率
D.生物价

8.单项选择题两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含的必需氨基酸取长补短,相互补充的作用即为()。

A.蛋白质互补作用
B.食物热效应
C.节约蛋白质作用
D.抗生酮作用

9.单项选择题下列是蛋白质生理功能的是()。

A.维持体温、保护脏器
B.构成身体组织
C.促进脂溶性维生素的吸收
D.构成神经和细胞的主要成分

10.单项选择题构成人体组织、器官的重要成分是()。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.微量元素