单项选择题擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行擀制。
A.扁圆
B.长方
C.正方
D.菱形
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A.粗细均匀
B.粗细相间
C.大小一致
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A.擦
B.搓
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A.直接
B.间接
C.滚粘
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B.120℃
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A.太硬
B.水多
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A.不散热
B.不导电
C.不带电
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A.谷类为主
B.肉类为主
C.蛋类为主
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A.粮食
B.蔬菜
C.肉类
D.大豆类及坚果
10.单项选择题下列为食品添加剂的是（）
A.食盐
B.白糖
C.味精
D.干酵母
