单项选择题蛋白质的互补作用主要发生在（）
A.同一食物的不同部分
B.同一类食物之间
C.不同种类的食物之间
D.蛋白质与碳水化合物之间
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1.单项选择题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
A.浓盐酸
B.甲苯
C.氯仿
D.混合防腐剂
2.单项选择题维生素D缺乏病主要发生的人群是（）
A.园林工人
B.农民
C.婴幼儿
D.长跑运动员
3.单项选择题在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A.需要
B.不需要
C.视被调查者的记忆情况而定
4.单项选择题以下哪项不是蛋白质消化不良的表现？（）
A.腹泻
B.便秘
C.体重增加
D.腹胀
5.单项选择题在幼儿园食谱中，以下哪项不是必须包含的食物类别？（）
A.谷物类
B.蔬莱类
C.水果类
D.肉类
6.单项选择题烹饪时过度加热会导致食物中哪些营养素的损失？（）
A.脂肪
B.碳水化合物
C.维生素
D.矿物质
7.单项选择题以下哪种食物组合适合作为能量密度较低的餐点？（）
A.汉堡+薯条
B.蔬菜汤+全麦面包
C.巧克力+可乐
D.炸鸡+米饭
8.单项选择题能量密度较低的食物通常具有哪些特点？（）
A.高脂肪
B.高热量
C.高水分
D.高蛋白质
9.单项选择题在评估食品能量密度时，以下哪个因素是不需要考虑的？（）
A.食品的热量
B.食品的重量
C.食品的价格
D.食品的营养成分
10.单项选择题以下哪种做法有助于增加幼儿对食物的兴趣？（）
A.强制喂食
B.让幼儿参与食物的制作过程
C.限制食物种类
D.忽视幼儿的饮食偏好
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