食品生产经营直接入口的食品应当有（）包装材料、餐具。

填空题食品生产经营直接入口的食品应当有（）包装材料、餐具。

参考答案： 小包装或者使用无毒、清洁的

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1.填空题食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的（）及（）等内容。

参考答案：名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名；联系方式、销售日期

2.填空题食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行（），也可以（）符合本法规定的食品检验机构进行检验。

参考答案：检验；委托

3.填空题食品检验实行食品（）负责制。食品检验报告应当加盖（），并有检验人的（）或者（）。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

参考答案：检验机构与检验人；食品检验机构公章；签名；签名

4.填空题食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）的内容，不得涉及（）功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

参考答案：虚假、夸大；疾病预防、治疗

5.填空题集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的（），明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的（）进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。

参考答案：许可证；经营环境和条件

6.填空题国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（）危害，其标签、说明书不得涉及（）功能，内容必须真实，应当载明（）等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

参考答案：急性、亚急性或者慢性；疾病预防、治疗；适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量

7.填空题生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加（）的物质。其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

参考答案：按照传统既是食品又是中药材

8.填空题食品生产经营者应当建立并执行（）制度。患有（）等消化道传染病的人员，以及患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行（），取得健康证明后方可参加工作。

参考答案：从业人员健康管理；痢疾、伤寒、病毒性肝炎；活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病；健康检查

9.填空题企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当（），作为组织生产的（）。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当（），在企业内部适用。

参考答案：制定企业标准；依据；报省级卫生行政部门备案

10.填空题 保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则：保健食品标识不得与（）分开。所附的产品说明书应置于产品外包装内。
保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（），易于辨认和识读。背景和底色应采用对比色。
保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（），不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。
必须以（）为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。所使用的汉语拼音或外国文字不得（）相应的汉字。

参考答案：包装容器；清晰、醒目、直观；牢固、持久；规范的汉字；大于