问答题

【简答题】请论述杀菌机入口端质量控制要求。

答案： 1）进入杀菌机的生酒必须经过清水喷淋。
2）不允许外部不洁、特别是有残留商标的生酒进入杀菌机，以防堵塞喷管。<...

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【简答题】请论述杀菌机内啤酒爆瓶的影响因素。

答案：

1）瓶子质量问题
2）装酒容量偏高
3）各温区温差不合理
4）喷淋水不均匀
5）栅板条出现脱落，造成酒瓶坠落
6）杀菌时间过长

【简答题】OJT培训与传统师傅带徒弟有何区别区别和联系？实际实施中各有何优缺点？

答案：（1）从师傅的资格要求上看：师带徒和OJT都选择具备高技能的员工做师傅；同时OJT强调师傅应具备一定的表达理解力，并经过...