单项选择题

巧克力的主要成分为可可粉、（）、糖、大豆卵磷脂、乳化剂等。

A.可可脂
B.可可油
C.可可豆
D.巧克力豆

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夹馅模制巧克力利用巧克力凝固收缩的原理成型。

答案：正确

要选用膨胀系数较大、不易变形的材料制作的巧克力夹馅模具。

答案：错误