单项选择题

菜单与宴席设计是餐饮企业根本经营项目、用餐对象、和（）及要求设计出不同类别规格的饮食菜单并加以制作的过程。

A.饮食对象
B.经营习惯
C.饮食习惯
D.餐饮习惯

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单项选择题

中式宴席菜单设计中菜肴品种在营养、口味、烹调以及（）上要满足消费者需要。

A.色泽
B.价格
C.环境
D.地方

单项选择题

以下哪项不是菜品定价原则（）

A.按菜定价
B.按质论价
C.利于竞争
D.保证利润