一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、（）和合适的口味。

单项选择题一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、（）和合适的口味。

A.粗劣的造型
B.简陋的造型
C.华丽的造型
D.完美的造型

1.单项选择题行业从业人员要不断积累知识，（），适应原料、工业、技术不断更新发展的需要。

A.更新知识
B.偷师学艺
C.固步自封
D.固守知识

2.单项选择题忠于职守就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎（）和规范要求。

A.自己爱好
B.质量标准
C.领导喜好
D.客户需要

3.单项选择题加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义（）正常发展。

A.垄断经济
B.自由经济
C.计划经济
D.市场经济

4.单项选择题职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的（）的总和。

A.行为规范
B.法律准则
C.行为艺术
D.动作规范

5.判断题按照搅拌机械设备规定要求投料，如需超负荷运行，减慢速度搅打原料。

6.判断题西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。

7.判断题面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。

8.判断题微波炉是利用微波对物料的加热，是对物料里外同时进行的。

9.判断题蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或黄褐色。

10.判断题糖类原料具有乳化性、起泡性、结晶性。