单项选择题

在进行茶叶理化检验时，我们需要对茶叶品质成分进行分析。茶叶品质成分，是指能影响茶叶品质的物质。关于茶叶品质成分，下列说法错误的是（）。

A.茶叶品质成分不包括外来夹杂成分（如农药残留、金属屑末、毛发、沙石等）
B.茶叶品质成分包括茶叶内含成分（如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等）
C.茶叶品质成分与人体健康密切相关
D.茶叶的成份决定了茶叶的色香味等品质特点

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单项选择题

茶叶中每类物质都在茶汤的色香味等因素中发挥着作用，其中的类脂类物质包括脂肪、磷脂、甘油酯、糖脂和硫酯等，含量占干物质总量的8％左右。那么，茶叶中的这些类脂物质对形成茶叶的（）有着积极作用。

A.滋味
B.香气
C.汤色
D.叶底

单项选择题

茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3％左右，其时茶叶香气的主要成分之一。那下列关于有机酸特性的说法正确的是（）
①茶叶中的有机酸多为游离有机酸
②现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种
③茶叶中的有机酸都是挥发性的

A.①②
B.②③
C.①③
D.①②③