单项选择题

在使用人造奶油时，蛋糕配方要注意（）。

A.增加盐用量
B.减少盐用量
C.增加面粉用量
D.扣减面粉用量

你可能感兴趣的试题

单项选择题

混合戚风蛋糕的蛋白糊与蛋黄糊时，第一步应是（）。

A.取1/3蛋黄糊加入蛋白糊内
B.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内
C.全部蛋黄糊加入蛋白糊内
D.全部蛋白糊加入蛋黄糊内

单项选择题

木纹蛋卷皮的烘烤要求是（）。

A.面火200℃，底火200℃
B.面火220℃，底火220℃
C.面火不要，底火250℃
D.面火250℃，底火不要