单项选择题在胶剂制备过程中，加入豆油和冰糖时的胶液密度为（）
A.1.05左右
B.1.15左右
C.1.25左右
D.1.35左右
E.1.45左右
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1.单项选择题下列有关胶剂灭菌的叙述，正确的是（）
A.热压灭菌
B.流通蒸汽灭菌
C.高温高压灭菌
D.包装后紫外线灭菌
E.在紫外线灭菌车间包装
2.单项选择题下列有关胶剂制备的叙述，正确的是（）
A.消除胶剂中的气泡
B.增加胶剂的硬度
C.增加胶剂的塑性
D.除去胶剂的腥味
E.以上均非
3.单项选择题制备胶剂过程中，胶凝的温度多在（）
A.4℃左右
B.8℃～12℃
C.10℃～12℃
D.10℃～15℃
E.25℃左右
4.单项选择题一般不用作胶剂原料的是（）
A.角
B.甲
C.皮
D.筋
E.骨
5.单项选择题制备黄明胶所用的牛皮，一般认为质量较好的是（）
A.北方黄牛
B.南方水牛
C.黑白花奶牛
D.黄白花奶牛
E.北方黑牛
6.单项选择题制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）
A.降低胶块粘度
B.沉淀胶液中的泥土杂质
C.增加胶剂的透明度
D.有利气泡逸散
E.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
7.单项选择题制备鹿角胶时，如果浓缩程度不够，成品胶块会出现的现象是（）
A.挂旗
B.发锅
C.塌顶
D.易破碎
E.有明显气泡
8.单项选择题制备胶剂时，加入明矾的目的是（）
A.沉淀胶液中的胶原蛋白
B.沉淀胶液中泥沙等杂质
C.便于凝结
D.增加粘度
E.调节口味
9.单项选择题制备新阿胶选用的原料是（）
A.狗皮
B.羊皮
C.驴皮
D.猪皮
E.牛皮
10.单项选择题制备阿胶时，胶汁一般应能通过（）
A.四号筛
B.五号筛
C.六号筛
D.七号筛
E.八号筛
