江苏菜的特点有（）。

多项选择题江苏菜的特点有（）。

A.用料广泛，以水产为主
B.刀工精细
C.烹调方法多样
D.夏秋偏重清淡
E.菜品风格雅丽，形质均美

1.多项选择题一般来说，面点可分为（）三大流派。

A.苏式
B.广式
C.浙式
D.京式
E.沪式

2.多项选择题过桥米线故事中的秀才妻用鸡油保温后，另将一些（）放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。

A.米线
B.竹笋末
C.蔬菜
D.肉片
E.鲜虾肉

3.多项选择题羊肉泡馍亦称（）。

A.羊肉湖馍
B.牛羊肉泡馍
C.牛羊羹
D.讬讬馍
E.羊肉湖饽

4.多项选择题苏菜的经典菜有（）。

A.羊方藏鱼
B.太白鸭子
C.云林鹅
D.麻婆豆腐
E.松鼠鳜鱼

5.多项选择题下面属于四川风味小吃的有（）。

A.担担面
B.龙抄手
C.夫妻肺片
D.娥姐粉果
E.钟水饺

6.多项选择题徽菜的经典菜有（）。

A.佛跳墙
B.玛瑙白玉
C.问政山笋
D.宋嫂鱼羹
E.八公山豆腐

7.多项选择题下面属于浙江风味小吃的有（）。

A.嘉兴鲜肉粽
B.娥姐粉果
C.油条
D.葱包桧儿
E.耳朵眼炸糕

8.多项选择题天津风味三宝是指（）。

A.“狗不理”包子
B.“桂发祥”什锦麻花
C.耳朵眼炸糕
D.牛羊肉泡馍
E.苏州糕团

9.多项选择题川菜的经典菜有（）。

A.软烧仔鲢
B.太白鸭子
C.连襟鱼翅
D.麻婆豆腐
E.白云猪手

10.多项选择题湘菜的经典菜有（）。

A.东安鸡
B.麻辣子鸡
C.玉麟香腰
D.宋嫂鱼羹
E.九转大肠