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判断题

对热的抵抗力方面，一般规律是嗜热菌大于嗜中温菌和嗜冷菌，芽孢大于非芽孢菌，球菌大于非芽孢杆菌，革兰氏阴性菌大于革兰氏阳性菌。

答案： 错误
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多项选择题

与分批发酵相比，连续发酵的优点有：（）

A.自控性，便于利用各种仪表进行自动控制
B.高效性，使装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等工艺简化了，提高了设备利用率
C.菌种长期处于高速繁殖过程中，不易发生退化
D.生产的产品质量较稳定
多项选择题

微生物生长稳定期到来的原因是：（）

A.营养生长限制因子的缺乏
B.营养物质比例失调
C.酸、醇、毒素或过氧化氢等有害代谢产物的积累
D.理化条件变得不适宜
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