多项选择题

微生物生长稳定期到来的原因是：（）

A.营养生长限制因子的缺乏
B.营养物质比例失调
C.酸、醇、毒素或过氧化氢等有害代谢产物的积累
D.理化条件变得不适宜

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单项选择题

影响微生物生长的环境因素包括：（）

A.温度、水分、氧气
B.辐射、pH、超声波
C.氧化剂、重金属、某些有机化合物
D.以上都是

单项选择题

食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有：（）

A.超高温瞬时灭菌法
B.火焰灭菌法
C.巴氏灭菌法
D.高压蒸汽灭菌法