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【简答题】简述油脂氧化产生的过氧化脂质有哪些危害?
答案:
油脂氧化是自由基链反应。而自由基的高反应活性可导致机体损伤,细胞破坏,人体衰老等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质可导致食...
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(1)P-环糊精结构
P.环状糊精的结构式为:
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