单项选择题

发酵工业菌种管理中，应进行复壮工作的时机是（）。

A.种子培养后检测发现退化时
B.发酵后发现菌种生产能力下降时
C.保藏中发现有退化现象时
D.在发现退化前定期进行复壮

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单项选择题

发酵过程控制的参数有物理参数、化学参数和生物参数，属于化学参数的是（）。

A.温度
B.菌丝形态
C.搅拌速度
D.pH值

单项选择题

生产菌在生长繁殖的过程中所产生的大量热称为（）。

A.生物热
B.搅拌热
C.蒸发热
D.辐射热