酸甜苦咸基本味觉之间存在着（）

多项选择题酸甜苦咸基本味觉之间存在着（）

A.相互掩盖
B.相互叠加
C.相互促进

1.单项选择题葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳（）

A.含量
B.比例
C.条件

2.判断题在尾味愉悦的前提下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质不错的葡萄酒。

3.判断题单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。

4.判断题酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。

5.判断题舌尖两侧对酸味最敏感。

6.判断题基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。

7.多项选择题根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）

A.二类香气
B.发酵香
C.酒香
D.醇香

8.判断题葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。

9.判断题长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。

10.判断题化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。