单项选择题

中筋粉的蛋白质含量为（），面筋质的含量为（）。

A.9%-13%；25%-30%之间
B.7%-9%；25%-35%之间
C.9%-11%；25%-35%之间
D.10%-15%；25%-30%之间

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单项选择题

低筋粉的蛋白质含量为（），面筋质的含量为（）。

A.9%-13%；小于30%
B.7%-9%；小于25%
C.15%-18%；小于20%
D.10%-15%；小于30%

单项选择题

高筋粉的蛋白质含量为（），面筋质的含量为（）。

A.12%-15%；大于35%
B.9%-13%；大于30%
C.15%-18%；小于35%
D.10%-15%；小于30%