单项选择题

鸡蛋中的（）是很好的乳化剂。

A.蛋白质
B.脂肪
C.磷脂
D.矿物质

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单项选择题

面粉分类一般是按照（）分类。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪

单项选择题

植物鲜奶油又称（），主要成分是棕榈油、玉米糖浆及其氢化物。

A.干酪
B.炼乳
C.淡奶油
D.人造鲜奶油