单项选择题

面粉分类一般是按照（）分类。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪

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单项选择题

植物鲜奶油又称（），主要成分是棕榈油、玉米糖浆及其氢化物。

A.干酪
B.炼乳
C.淡奶油
D.人造鲜奶油

单项选择题

蛋白质含量在（）称为高筋粉，适合制作点心面包、松饼。

A.12-15%
B.9-11%
C.7-9%
D.5-7%