果脯和蜜饯与腌肉都能在一段时间内抑制微生物生长与繁殖，但它们抑制微生物的机理不一样。

物理、化学、材料、电子信息等科学和技术领域通常使用的分析、测量物质成分、结构、性能和各种信息的自动化的精密仪器和设备，几乎都能用于微生物的快速鉴定和自动化分析。

病毒是一类特殊的生命形式，其组成成分至少含有核酸和蛋白质两类物质。

微生物生长所需的最适pH值就是其进行酶促反应的最适pH值。

蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。功能重要的分子序列或序列区域往往进化变化速率高。

与温和噬菌体不同，烈性噬菌体在侵入酿酒酵母细胞后能够正常复制并完成裂解循环。

发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。

光能自养微生物进行光合作用均能产生氧气。

合成代谢是一种产能代谢。

人类的中枢免疫器官是淋巴结和胸腺。