直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。

咖喱牛肉角的成形，用擀面棍擀制面团成长方形，用直尺、美工刀切割成（）个9cm×9cm 的正方形面团。

通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。

卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、（）的坯料。

酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。

在装饰蛋糕时使用复杂的色彩，更要严格遵守相关国家标准，可以超标使用各类食品添加剂。

硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃，（）80%，醒发时间60min。

（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。

甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁，如有应擦干净。