单项选择题

食用油脂在保存不当的条件下，最常见的是油脂（）现象。

A.沉淀
B.浑浊
C.结块
D.酸败

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单项选择题

油脂能保持西点产品组织的柔软，（）淀粉老化时间，延长点心的保存期。

A.加速
B.提前
C.延缓
D.促进

单项选择题

植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为（）

A.液体
B.固体
C.半固体
D.浑浊液