填空题

餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜式结构、餐饮供给市场中的企业所有制结构和经营业态结构。

答案：消费结构

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目前，我国餐饮市场机制存在的问题有（）、相关法律法规滞后和人才建设不适应餐饮市场的发展。

答案：市场价格混乱

单项选择题

国外餐饮业的经验对我国餐饮业的一个重要启示是餐饮企业的核心是（）

A.产品
B.质量
C.服务
D.人才