餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜式结构、餐饮供给...

填空题餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜式结构、餐饮供给市场中的企业所有制结构和经营业态结构。

1.填空题目前，我国餐饮市场机制存在的问题有（）、相关法律法规滞后和人才建设不适应餐饮市场的发展。

2.单项选择题美国餐饮业扩大全球营销的主要手段是（）

A.连锁经营
B.餐馆菜品创新
C.品牌联合扩张
D.送餐

3.名词解释餐饮业态

餐饮业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态。

4.名词解释餐饮供给

餐饮供给是指在某一时期内为餐饮市场提供餐饮产品的总量。

5.填空题未来餐饮业的发展趋势主要包括三个方面：由品牌数量型向（）转化；逐步实现标准化、工厂化、规模化和科学化；市场竞争逐步规范，企业行为更加理性化。

6.填空题餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

7.单项选择题餐饮需求量（）

A.与餐饮产品的价格成正比，与人们的收入成正比
B.与餐饮产品的价格成正比，与人们的收入成反比
C.与餐饮产品的价格成反比，与人们的收入成正比
D.与餐饮产品的价格成反比，与人们的收入成反比

8.单项选择题餐饮市场机制是一系列市场要素环环相扣、互为因果的运动过程，因此具有（）

A.客观性
B.内在性
C.连锁性
D.动态性

9.单项选择题目前在我国已较为普遍发展，特别是在种植业和养殖业中已广泛流行的餐饮业与农业关联的组织形式是（）

A.餐饮企业加农户
B.合作经济组织加农户
C.农场加雇工
D.餐饮企业加农业协会

10.填空题餐饮行业管理的主体有两类：一是（）；二是行业管理组织。