判断题

食品的价格越高，其营养价值也越高，如鱼翅、蹄筋等。

答案：错误

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单项选择题

食物冷冻分三步进行，下列不属于的是（）。

A.冷藏降温
B.速冻
C.冷冻储存
D.恒温储存

水发就是把干货原料放入沸水中煮制，利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。

答案：错误