单项选择题

下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。

A.起酥油
B.黄油
C.人造黄油
D.花生油

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单项选择题

决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。

A.麦粒的含水量
B.麦粒的软硬度
C.麦粒含淀粉量
D.麦粒的产粉率

单项选择题

在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是（）。

A.在操作间吃东西
B.用勺品尝菜
C.切凉菜时戴着口罩
D.把钱、饭卡放在更衣室的柜子中