单项选择题

打水时，将（）水放入肉中，沿着一个方向不断搅拌，直至黏稠。

A.少量
B.大量
C.足量
D.全部

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单项选择题

焯水时，水锅上火烧开，在开水锅中放少量（）。

A.醋
B.色拉油
C.食盐
D.酱油

单项选择题

面点制馅工艺中，先切后剁是较为常用的刀法，下列选项中适合于此刀法的是（）。

A.小白菜
B.大白菜
C.菠菜
D.韭菜