判断题

与小麦的蛋白质品质相比，芝麻的蛋白质品质更好。

答案：正确

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豆类与油料作物中主要含有生理活性蛋白，其蛋白质的质量高。

答案：正确

禾谷类原料的贮藏性蛋白营养价值较低，主要分布在胚乳中。

答案：正确