多项选择题

水果装饰慕斯制品时，需要注意的是（）。

A.色彩搭配合理
B.符合食品卫生安全的要求
C.水果摆放随意
D.防止装饰水果表面氧化变色
E.构图合理

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多项选择题

用水果装饰慕斯的方法，以下做法正确的是（）。

A.可将水果造型后再摆放
B.用分刀把水果切成小块
C.水果切块的大小尽量一致
D.摆放要有空间感
E.随意摆放

多项选择题

速冻浆果的特点是（）。

A.色彩鲜艳
B.四季可用
C.小巧可爱
D.水分含量大
E.造型奇特