单项选择题

（）的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖

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单项选择题

当煎炸温度小于（）度时，杂环胺的形成量很少。

A.100
B.150
C.200
D.175

进行食品卫生指标监测时必须检测铅碘汞这三项。

答案：错误