A.固体
B.液体
C.温度
D.气体
E.流体
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A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B.入库前应进行验收，出库和入库时应登记，做好记录
C.烹饪原料运输工具应保持清洁
D.采购烹饪原料时应索取并记录好发票等购货凭据
A.原料出库手续齐全，凭证完整
B.所有出库凭证不得涂改
C.出库时领料单必须由专人签字
D.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量
A.专人
B.专用
C.专称量
D.专记录
A.漂洗
B.冲洗
C.淘洗
D.浸洗
A.不得有有害气体
B.不得有昆虫大量滋生的场所
C.不得有放射性物质和扩散性污染源
D.制定相应的防暑文以及昆虫侵入的措施
A.设备
B.工作服
C.手套
D.雨伞
A.质量
B.湿度
C.温度
D.保质期
A.生熟分开
B.保持清洁
C.控制温度
D.时间
A.化学名：甲醛次硫酸氢钠
B.具有漂白的作用
C.对人类健康无害
D.久食添加“吊白块”的米粉，易造成癌变
A.着色剂
B.防腐剂
C.乳化剂
D.增稠剂
最新试题
转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。
食物的贮存涉及包括（）等多项预防食物中毒放入基本原则，贮存不当也会影响食品安全。
烹饪原料出库原则有哪些？（）
食品中心温度计根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据如下：利用（）受温度的影响而热胀冷缩的现象。
沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。
在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。
有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。
下面各项中，属于食品污染的有（）
铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成，溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起（）。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。
按使用功能分类，食品添加剂包括（）。