问答题

【简答题】冷库的管理要注意哪些问题？

答案： ①.入库前的准备
A.库房及包装物消毒
B.产品入库前预冷
②库内堆放
A.分批...

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【简答题】生鲜食品低温保藏的原理是什么？

答案：微生物的生命活动和酶的催化作用，都需要在一定的温度和水分情况下进行。如果降低贮藏温度，微生物的生长、繁殖就会减慢，酶的活...

【简答题】常用的简易贮藏有哪些类型？

答案：

①堆藏
②沟（埋）藏
③窖藏
④通风库贮藏
⑤冻藏
⑥假植贮藏