单项选择题制作非压力式咖啡时，萃取不足会导致（）。
A.萃取出的咖啡物质越多，浓度越高
B.萃取出的咖啡物质越多，浓度越低
C.萃取出的咖啡物质越少，浓度越低
D.萃取出的咖啡物质越少，浓度越高
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1.单项选择题制作非压力式咖啡时，较高的咖啡粉比例会产生（）。
A.没有影响
B.更淡薄的味道
C.更浓郁的味道
D.以上都不是
2.单项选择题制作非压力式咖啡时，较低的咖啡粉比例会产生（）。
A.没有影响
B.更淡薄的味道
C.更浓郁的味道
D.以上都不是
3.单项选择题制作非压力式咖啡时，较长的冲泡时间可能会导致（）。
A.咖啡的苦味增加
B.咖啡的酸味增加
C.咖啡的甜味增加
D.咖啡的咸味增加
4.单项选择题制作非压力式咖啡时，较短的冲泡时间可能会导致（）。
A.没有影响
B.更淡薄的味道
C.更浓郁的味道
D.以上都不是
5.单项选择题制作手冲咖啡时，下列哪个因素对于手冲咖啡的品质没有影响？（）
A.咖啡品种
B.水流大小
C.萃取时间长短
D.咖啡杯的类型
6.单项选择题温度过（），会使气味分子过快释放，在同一个萃取时间内萃取，气味分子就会在萃取完成前已经被完全释放，那么剩下的萃取时间就会释放出木质纤维的味道，使咖啡出现木味、木涩味等。
A.高
B.低
C.对水温无要求
D.以上都不是
7.单项选择题温度过（），会使气味分子过慢释放，在同一个萃取时间内萃取，气味分子就会在萃取完成后还没得到完全释放，所以出来的咖啡只有酸甜感，缺少了醇厚的风味，整体会显得单薄。
A.高
B.低
C.对水温无要求
D.以上都不是
8.单项选择题制作完奶泡后，使用湿毛巾擦拭蒸汽棒，再空喷（）秒。
A.1-2
B.2-3
C.3-5
D.5-7
9.单项选择题制作完奶泡后，（）毛巾擦拭蒸汽棒。
A.使用干
B.使用湿
C.不用
D.以上都不是
10.单项选择题打奶泡时，如果空气打入过多，会导致（）。
A.奶泡过厚
B.奶泡过薄
C.奶泡厚度刚好
D.以上都不是
