单项选择题

用曲酿酒能同时起到（）和酒化的作用。

A.淡化
B.酸化
C.固定化
D.糖化

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单项选择题

我国白酒（）和固态蒸馏传统工艺，是独特的酿酒技术。

A.固态发酵
B.动态发酵
C.静态发酵
D.酒醅发酵

单项选择题

白酒按照使用的（）分为大曲、小曲等白酒。

A.原料
B.发酵方法
C.糖化发酵剂
D.菌种