填空题

对于单宁含量多的果蔬，用亚硫酸氢钙溶液浸泡，既可（），又可护色。

答案：硬化

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果酱和蜜饯是利用（）的保藏作用制成的一类果蔬制品。

答案：高浓度糖

单项选择题

下列果蔬汁制品中原汁含量最低的是（）

A.果蔬汁饮料
B.鲜汁
C.果蔬汁糖浆
D.果蔬浆