水数法的原理是什么？它一般应用于何类表面活性剂？

问答题水数法的原理是什么？它一般应用于何类表面活性剂？

参考答案： 水数法是以水滴定测定乳化剂和油类的亲水亲油性质，应用于油类能直接指示其乳化时所需乳化剂类型。表面活性剂的水数有如下特点：...

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