单项选择题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、（）、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉6块。

A.臀尖肉
B.三号肉
C.夹心肉
D.上脑肉

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单项选择题

（）、鰳鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。

A.黄鱼
B.青鱼
C.鲈鱼
D.鲥鱼

单项选择题

适用于隔年鸭子煺毛的水温是（）℃。

A.70-80
B.80
C.90-100
D.100-110