享用西餐的中途，如果要暂时离席，放下的刀叉应在盘内摆成“八”字形（左刀又叉）...

判断题享用西餐的中途，如果要暂时离席，放下的刀叉应在盘内摆成“八”字形（左刀又叉），且刀锋朝内、叉尖向下，并将刀叉柄架在盘缘而非桌面上。

1.判断题一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。

2.判断题一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。

3.判断题如果取用的食物太烫，可用勺子舀来舀去，或者用嘴对着吹。

4.判断题得体的馈赠，恰似无声的使者，给交际活动锦上添花，给人们之间的感情和友谊注入新的活力。

5.判断题饮咖啡时不应咕咕作响，而应该小口品尝，细细品味，动作优雅。

6.判断题在会见和会谈时，如果准备向主人赠送礼品，一般应当选择在起身告别之际。

7.判断题自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，在既定的范围之内安排选用菜肴。

8.判断题广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。

9.判断题规范的执筷姿势的取位处，以成人为例，一般应是拇指捏按点在上距筷头（顶）约占三分之一筷长（或略少于三分之一）处为宜。

10.判断题当某一个餐厅由一家单位举办多桌宴会时，首先要确定主桌，然后再确定主位。