猪的瘦肉率与肉质性状间呈强烈的负相关。

判断题猪的瘦肉率与肉质性状间呈强烈的负相关。

1.判断题正常猪肉的pH值，活体时为7.0左右，宰杀后逐渐降低，24小时后达到5.3-5.7左右。

2.判断题猪体内生成1千克的脂肪所消耗的能量比生成1千克的肌肉所消耗的能量要多。

3.判断题凡是豆类（豌豆、大豆、胡豆等）都应该先炒熟，并粉碎后再饲喂肉猪，因为豆类含抗胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角苷等有毒物质，炒后毒性被破坏。

4.判断题猪的产仔数较高故其繁殖性能具有较高的遗传力。

5.判断题在性能测定过程中，为了消除场与场间在环境条件和营养条件等各方面的差异，故应该提倡以中心站测定的模式为主，而以场内性能测定为辅的种猪测定模式。

6.判断题肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。

7.判断题在场内性能测定过程中，对后备个体应该任其自由采食以充分暴露其遗传上所具有的潜能。

8.判断题只要采取的措施得当，完全可以让1头母猪年产3.2胎仔猪。

9.判断题相对其它家畜而言，猪的胚胎期和生后期都最短，故猪出生时发育不充分，初生期的生长强度大。

10.判断题在以煮熟后的粥样饲料为主饲喂种猪或肉猪的广大的农村，由于在采食饲料的同时饮入了大量的水，故不需要再进行额外的补充饮水。