问答题

【论述题】试论述玉米胚芽油的组成及其生理特性。

答案：玉米胚芽油又称粟米油，营养丰富，风味独特，易消化。玉米胚芽的含油率达36.5%-47.1%，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取...

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【论述题】玉米加工副产物主要有哪些？如何利用？

答案：（1）黄浆水：黄浆水即玉米浸泡液，是生产玉米淀粉的下脚料，黄浆水经自然乳酸发酵后，去水浓缩，可制成玉米蛋白粉。这种蛋白是...

【简答题】大豆磷脂的生理功能特性是什么？

答案：磷脂是生命细胞和所有活细胞的重要组成部分，也是构成神经组织、特别是脑脊髓的主要成分。人的大脑、骨髓中干物质40%都是由磷...