问答题

【简答题】控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？

答案：降低温度：迅速降温是减少果蔬蒸腾失水的首要措施；
提高湿度：直接增加库内空气湿度或增加产品外部小环境的湿度...

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【简答题】影响果蔬呼吸强度的因素有哪些？

答案：（1）种类与品种
（2）成熟度
（3）温度
（4）气体的分压
（5）含水量
（6）机械损伤
（7）其他

【简答题】试分别举出三种以上跃变型果实和非跃变型果实

答案：

（1）跃变型果实
苹果、梨、杏、无花果、香蕉、番茄等。
（2）非呼吸跃变型果实
柑桔、葡萄、樱桃、菠萝、荔枝、黄瓜等