单项选择题

属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是（）。

A.真鲷
B.塘鳢鱼
C.鲱鱼
D.鳐鱼

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蛋类中存在的活性酶物质是溶菌酶、酪蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。

答案：错误

由于肌肉和脂肪之间相互交杂，形成了禽类红白相间的雪花肉。

答案：错误