在酒店质量中，80%质量问题与员工有关，20%的问题与管理有关。

判断题在酒店质量中，80%质量问题与员工有关，20%的问题与管理有关。

1在和员工沟通时，沟通的层级越多越好。

2我国已参加国际标准化组织，并取得认证资格，因此我国酒店企业获得的质量认证证书是国际通行的。

3精益思想却认为成批、大批量生产经常意味着等待和停滞。精益将所有的停滞作为企业的浪费。

4精益生产的思想认为应该主观高效率地大量制造既定产品向用户推销。

5识别价值流就是发现浪费和消灭浪费，真的为客户创造价值，并去除不能创造价值的步骤。

6顾客在投诉后寻求的公平类型包括：结果公平、过程公平、起始公平。

7现在服务业是指依靠高新技术和现代管理方法、经营方式及组织形式发展起来的，主要为生产者提供中间投入的知识技术信息密集型服务部门，以及一部分新技术改造过的传统服务。

8现场指导要选择恰当的时机，以不影响工作为原则。

9按照饭店相关服务规范的要求，对常来餐厅就餐的宾客，上菜后，不需再报菜名。

10现场指导时，管理者应注意自己的心态，切忌居高临下。