单项选择题小麦胚乳即面粉的基本成分占小麦籽粒重量的（）
A.40—50%
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.78—84%
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1.单项选择题小麦皮层最里面的一层为糊粉层占麦皮重量的（）
A.14.5—18.5%
B.40—50%
C.1.4—3.9%
D.78—84%
2.单项选择题什么位于颖果腹部下端，与胚乳连接不紧密，碾米时易脱落？（）
A.皮层
B.外颖
C.护颖
D.胚
3.单项选择题花生仁含水量超过（），进入高温季节很易生霉。
A.13%
B.14%
C.10%
D.8%
4.单项选择题大豆水分超过（）时，不论采用何种贮藏方式，只要堆温超过25摄氏度就能发生走油赤变。
A.13%
B.12%
C.11%
D.11%以上
5.单项选择题受环境条件影响较大的贮藏方法是（）
A.干燥贮藏法
B.低温贮藏法
C.气调贮藏法
D.双低贮藏法
6.单项选择题小麦耐高温的特性有利于进行（）
A.去除水分
B.高温杀虫
C.呼吸作用
D.后熟作用
7.单项选择题大豆贮藏的安全水分，一般冬季为（）
A.13%以下
B.15%以下
C.10%以下
D.13%以上
8.单项选择题秋冬季节堆放水分偏高的粮食通常采用（）方式。
A.实垛法
B.通风桩
C.井字形垛
D.非字形垛
9.单项选择题过冬贮藏的玉米穗的水分应控制在（）以下。
A.13%以下
B.14%以下
C.10%以下
D.13%以上
10.单项选择题粮食晒干扬净的入库后，抓好（）取得良好效果的关键一环。
A.防潮隔温适时通风
B.呼吸作用
C.低温干燥
D.控制气体成分
