判断题

大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出的可溶性多糖的总称。

答案：错误

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大豆皂甙是两亲型化合物，具有亲水和亲油两种性质。

答案：正确

由于异黄酮分子中有酚羟基，故其显酸性，可溶于碱性水溶液及吡啶中。

答案：正确