判断题

蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。（）

答案：正确

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虽然馅心一般被包在面坯内部，但它有时也影响面点的色彩。（）

答案：正确

单项选择题

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