单项选择题

蒸是以蒸汽加热、使经过（）的原料成熟或酥烂入味的烹调方法

A.风干
B．调味
C．加油
D．浸泡

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单项选择题

烧的烹调方法其成品的特点是卤汁少而黏稠，质（），味鲜浓

A.松软
B．软嫩
C．酥烂
D．软脆