单项选择题

下列关于食品雕刻特点的说法,不正确的是（）

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购
B．原料与成品不宜保存
C．艺术表现有两种
D．成品宜于重复使用

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单项选择题

集控中心应设置、交接班室（满足资料室和学习室的功能）、休息室和机房（）

A.卫生间
B．集控室
C．更衣室
D．学习室

单项选择题

下列各选项中,不属于菜品造型一般要求的是（）

A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B．要讲究食品滋味新颖
C．选配器皿,装盘要符合卫生要求
D．充分利用原料的自然属性