判断题

甜炼乳的标准化是指调整乳中脂肪(F)与非脂乳固体(SNF)的比值，使符合成品中脂肪与非脂乳固体比值。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

均质是在强力的机械作用下（10.7～16.7MPa）将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中的过程。

答案：错误

免疫乳粉是指在鲜牛奶的干燥过程中，通过一定保护措施和工艺添加一定量的免疫活性物质而制得的，能够增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤以及维持自身生理平衡的乳粉。

答案：正确